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Costretto a rinunciare alla carica di direttore dell'Istituto di Patologia del London Hospital a causa della tubercolosi, Redcliffe Nathan Salaman decide di trascorrere il resto dei suoi giorni nella sua tenuta di campagna nell'Hertfordshire. È lì che Salaman inizia a compiere studi sulle patate, estendendo il suo campo di indagine dalla genetica alla storia economica e sociale. In quest'opera, frutto delle sue ricerche, Salaman analizza la patata inquadrandola entro due orizzonti disciplinari differenti: da una parte viene operata una classificazione botanica, che ne descrive le differenti forme di coltivazione e la sua diffusione nel mondo, dall'altra si valuta l'impatto che la sua introduzione ha prodotto nei sistemi agrari e nel regime dietetico delle popolazioni nel corso dei secoli. Tra antropologia, storia e scienza agraria, un'opera che rappresenta un classico della storiografia economica.
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| Ean | 9788868021528 |
| Titolo | STORIA SOCIALE DELLA PATATA - ALIMENTAZIONE E CARESTIE DALL'AMERICA DGLI INCAS ALL'EUROPA DEL |
| Autore | SALAMAN REDCLIFFE N. |
| Editore | PGRECO |
| Collana | PGRECO |
| Data pubblicazione | 12/05/2016 |